Carxofes
Energia (Kcal) 21,6
Aigua (ml) 82,5
Proteïnes (g) 2,4
Hidrats carboni (g) 2,9
Fibra (g) 10,8
Potassi (mg) 353
Magnesi (mg) 26
Sodi (mcg) 47
Calci 53
Fósfor 130
Vitamina I (mg) 0,2
Vitamina B1 (mg) 0,14
Vitamina B3 (mg) 0,9
s Carxofes ecológiques farcides de pernil
Ingredients:
- 16 carxofes ecològiques
- 1 llimona ecològica
- Surt
- Farina
- 3 ous
- Oli
Ingredients per a la salsa beixamel amb pernil:
- 100 gr mantega
- 1/2 ceba ecològica picada
- 100 gr de farina
- 1 l llet
- 250 gr de tacs de pernil (serrà o de york)
- Pebre i sal
Com es prepara:
Netejar i pelar les carxofes ecològiques, fregar-les amb llimona ecològica perquè no s'enfosqueixin. Deixar el tronc i eliminar la pelusa que solen tenir en el centre. Bullir-les en abundant aigua, amb sal i la resta de la llimona ecològica. Una vegada cuites es refreden i s'escorren amb cura.
