Frutas y verduras ecologicas a domicilio
Nos vamos de vacaciones! Desde 23 de julio al 23 de agosto. Sed muy felices! Os esperamos a la vuelta.

Nuestros consejos

Verduras en tempura con salsa romesco

10/10/2013
Verduras en tempura con salsa romesco
Ingredientes (4 personas):
  • 2 zanahorias
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 12 ajos frescos
  • 200 gr. de harina
  • 250-300 ml. de agua fría
  • 20 gr. de sésamo tostado
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  •  

Para la salsa romesco:

  • 2 tomates (maduros)
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rebanada de pan frito
  • 20 almendras
  • 20 avellanas
  • 5 ñoras
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal
Elaboración:

Para la salsa romesco, asa los ajos y los tomates en el horno a 180ºC durante 15 minutos. Deja templar, pela y colócalos en el vaso de la batidora. Remoja las ñoras durante 20 minutos. Sácales la carne y añádela al vaso. Agrega la rebanada de pan troceada.

Incorpora las almendras y las avellanas. Vierte el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Tritura hasta conseguir una salsa homogénea. Reserva.

Para las hortalizas en tempura, mezcla la harina tamizada con el agua fría, una pizca de sal y el sésamo. Corta las hortalizas en trozos grandes, introdúcelos en la tempura, escurre un poco y fríelos en una sartén con abundante aceite. 

Sirve las hortalizas en tempura y acompáñalas con la salsa. Sazona y decora con perejil picado.

Consejo:

La tempura es una masa que no necesita reposo. Lo único verdaderamente importante es mezclar la harina con agua muy fría.

Pasta a la jardinera

06/09/2013
Pasta a la jardinera

INGREDIENTES (4 personas)

•300 g de pasta
•100 g de zanahoria
•100 g de calabacín
•100g de pimiento verde
•100 g pimiento rojo
•100 g de cebolla
•2 dientes de ajo
•100 ml de aceite de oliva
•500 g de tomate frito natural
•Una pizca de sal
•Pimienta


Cómo se elabora:

Picamos las verduras y las ponemos a pochar; primero la cebolla cortada en brounoisse (cuadradito pequeño), junto con la zanahoria en juliana (en tiras),pimiento verde junto con el pimiento rojo cortado en brounoisse y a mitad de cocción agregamos el calabacín cortado en juliana.
Una vez la verdura esté un poco cocinada, añadimos la salsa de tomate natural y dejamos que se cueza la salsa.
Cocemos la pasta en una olla con agua hirviendo con sal y una vez cocidos los escurrimos.
Mezclamos la salsa con la pasta, damos un hervor al conjunto y presentamos en la mesa, con un poco de queso rallado en una taza aparte.

Consejos para combatir los excesos del verano

03/09/2013
Consejos para combatir los excesos del verano

El verano es la época del año donde las dietas se pasan un poco por alto y comemos lo que más nos apetece. Es complicado seguir una rutina cuando ves a tus amigos de chiringuito en chiringuito con una jarra de cerveza bien fría.

Pero como todo, el verano también llega a su fin. Y con ello la vuelta a empezar de las temidas dietas. Nosotras te ofrecemos unos consejos depurativos para combatir los excesos del verano y empezar bien el otoño.

Durante la época estival es muy típico comer a deshoras, ingerir alimentos grasos y beber más alcohol de la cuenta. Nuestro organismo necesita depurarse. Sigue nuestros consejos y verás los resultados en pocos días. Te sentirás más deshinchado y mejor.

Lo más importante de estos consejos es beber mucha agua. Intenta ingerir entre 2 y 3 litros diarios. La hidratación es muy importante y más cuando tu organismo sufre excesos.

Las frutas frescas y la verdura son la base de estos consejos depurativos. La ingesta de hidratos de carbono y proteínas debe ser mínima, ya que tu organismo debe retirar esa pesadez que lleva acumulado de todo el verano.

Los batidos de frutas contienen una gran cantidad de vitaminas que te irán geniales para mantener el hambre en calma.

Como ves son unos consejos muy sencillos. Y lo mejor de todo es que las cantidades las eliges tú. Puedes comer tanta fruta y verdura como desees. Tu cuerpo te lo agradecerá. ¡Empieza el otoño de una forma sana!

Vichyssoise helada de melón cantaloupe

22/08/2013
Vichyssoise helada de melón cantaloupe

El melón cantaloupe tiene forma esférica y su característica principal es que presenta un reticulado grueso en toda la superficie. La pulpa es de color salmón y aromática.Tiene un alto contenido de agua, por lo tanto estimula los riñones para su mejor funcionamiento; propiedades laxantes; tiene un alto contenido en vitamina C y beta carotenos.Suele consumirse en fresco, siendo también empleado en la elaboración de dulces y en su estadio más joven puede ser utilizado para la elaboración de encurtidos. Forma parte de una de las mejores dietas para el aparato digestivo, y un regalo para nuestros paladares, sobre todo en verano por su capacidad antioxidante, protector solar por el contenido en vitamina A y beta caroteno.

INGREDIENTES:

6 puerros ecológicos de Recapte (sin lo más verde),2 patatas ecológicas grandes de Recapte, tres avellanas de mantequilla, 1 poco de cebolleta ecológica de Recapte (opcional), pimienta, 1 vaso grande de caldo de pollo casero, un brick de nata líquida para cocinar y leche entera (que cubra todos los ingredientes). Luego sal y medio melón cantaloupe ecológico de Recapte en cubitos.

ELABORACIÓN:

Cortar en cruz los puerros (por el tallo) y quitarles la tierra bajo el grifo. Cortar los puerros longitudinalmente y luego en brunoise. Después la cebolleta y la patata y todo se echa en una olla a rehogar junto con la mantequilla y un dedo de aceite de oliva. Rehogar a fuego muy moderado y nunca quemarlo que la vichyssoise perdería en blancura y sabor. Cuando hayan pasado unos 10 minutos añadir la leche, la nata y el caldo de ave (importante que cubra). Salpimentar. Una vez conseguido que todo este perfectamente mezclado, bajaremos un poco el fuego y dejaremos cocer con la olla tapada unos 20-30 minutos. Una vez conseguido esto, batiremos a conciencia el contenido y pasaremos este proyecto de vichyssoise por un chino con la rejilla más fina que tengáis y por último poner a la vichyssoise los cubitos de melón cantaloupe

Gazpacho de Sandía

19/08/2013
Gazpacho de Sandía
Ingredientes:
500 grs. de sandía aproximadamente sin pepitas
2 tomates maduros
1 trozo de cebolla
1 pepino pequeño
1 trozo de pimiento rojo
50 grs. de pan duro
Aceite de Oliva Virgen Extra
Vinagre
Sal y pimienta blanca molida

Preparación:
Troceamos la sandía, los tomates, la cebolla, el pepino y el pimiento y trituramos.

Añadimos el trozo de pan duro previamente remojado y seguimos triturando.

Finalmente añadimos un chorreón generoso de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y sazonamos con sal y pimienta. Adornamos al gusto


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